Sonbahara Özel: Kütük Pasta

Ve işte yılın en sevdiğim dönemi bugün itibariyle başladı; Sonbahar! Bunu da güzel bir tarifle taçlandırmak istedim. Ver Fırına yarışmasında bana gün birinciliği getiren bir tarif. Birçok tarifin birleştirilerek tarafımca geliştirilen bir tarif. Hem tadıyla hem de görselliği ile herkesi büyüleyecek bir tarif. Paylaşmamız iki yılı buldu ama hadi bakalım! Afiyet olsun =)

1. Adım:

İlk adımda tüm ön hazırlıklarımızı tamamlıyoruz.

Bal Kabağı Püresi

2 dilim bal kabağı
1/2 su bardağı toz şeker

Nasıl Yapılır?

Temizlenmiş ve yıkanmış bal kabaklarını rendeleyin.
Bir pişirme kabına alın.
Üzerine toz şekeri ekleyin.
Kapağını kapayın.
Şeker eriyip kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ateşten alın.
Soğumaya bırakın.

Süslemeler

Şeker Hamuru ( kırmızı, beyaz, sarı, kahverengi, turuncu, yeşil, siyah)
200 gr bitter çikolata
Yarım ceviz

Nasıl Yapılır?

Sarı, turuncu, yeşil ve kırmızı şeker hamurlarını ikili kombinasyonlarda azar azar karıştırarak yeni renkler elde edin.
Hamurları bir merdane yardımı ile açın, inceltin.
Yaprak şeklindeki kalıpları kullanarak sonbahar yaprakları oluşturun.
Kahverengi şeker hamurunu kullanarak sincap şekli verin.
Elleri arasına bir adet yarım ceviz tutuşturun.
Çikolataları rendeleyin. Rendelenmiş çikolataları toprak görüntüsü elde etmek için kullanacağız.

2. Adım:

Sırada kekimiz var. Bu adımda fırını önceden 190°C derecede ısıtmaya başlıyoruz.

Bal Kabaklı Kek

3/4 su bardağı un
3 yumurta
2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı toz zencefil
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 adet rendelenmiş muskat
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı limon suyu
1/2 ölçek bal kabağı püresi

Nasıl Yapılır?

Cam bir kasede un, tarçın, kabartma tozu, zencefil, ve muskat rendesini karıştırın.
Büyük bir çırpma kabında yumurtaları 5 dakika boyunca yüksek hızda çırpın.
Yumurta koyu bir kıvam alacak.
Düşük hızda çırpmaya devam edin.
Her defasında bir yemek kaşığı olacak şekilde toz şekeri ekleyin.
Bu sırada çırpma işlemine devam edin.
Şekeri ekledikten sonra durun.
Önceden pişirdiğimiz bal kabağı püresinin yarısını kek hamuruna ekleyin.
Kaşık yardımıyla karıştırın.
Un karışımını orta hızda çırparak 3 adımda ekle.
Bir fırın tepsisini yağla ve unla.
Karışımı tepsiye dök.
Bir spatula yardımı ile eşit kalınlıkta dikdörtgen şekli ver.
15 dakika boyunca önceden ısıttığımız fırında pişir.
Fırından çıkan keki sıcakken tepsiden çıkarıyoruz.
Bunun için önce büyük bir yağlı kağıdın üzerine bolca pudra şekeri serpiyoruz.
Çıkardığımız keki pudra şekeri serptiğimiz kağıdın üzerine koyuyoruz.
Kekin bir kısa kenarından diğer kısa kenarına doğru, yağlı kağıdı da kekle birlikte rulo şeklinde sarıyoruz.
Kağıdın kenarlarını sıkıştırın ve rulo halde buzluğa atın.