Armutlu ve Zencefilli Muffin

Kahvaltılarda tatlı ve tuzluyu karıştırmayı sevenlerdenim. Güzel bir muffin, kahvaltınıza en iyi eşlik edecek atıştırmalıklardan bir tanesi. Armutun verdiği tatlılık ve zencefilin kattığı sıcaklık ile keskinlik bir araya geldiğinde ortaya büyüleyici bir tat ortaya çıkıyor. Üstelik kahvaltı sofranızda cheddar ya da rokfor peyniriniz varsa, önyargılarınızı bir kenara bırakıp bu kekle denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Afiyet olsun =)

İlk olarak fırını 200°C dereceye ayarlayın.

Malzemeler

250 gr un
150 gr toz şeker
100 gr + 6 tatlı kaşığı esmer şeker
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz zencefil
150 gr krema
150 gr çiçek yağı
1 yemek kaşığı bal
2 yumurta
1 büyük boy armut

Nasıl Yapılır?

Fırını önceden 200°C dereceye ayarlayın.
12 muffin kabını hazırlayın.
Bir kasede 6 tatlı kaşığı esmer şeker ve armut dışındaki tüm kuru malzemeleri karıştırın.
Diğer bir kasede sıvı malzemeleri karıştırın. (Yumurta, krema, yağ, bal)
Kuru malzemeleri 3 defada sıvı malzemelerin içine ekleyin.
Her seferinde 30 saniye boyunca mikserin orta hızında çırpın.
Armutları minik küpler halinde (1/2 cm'lik) doğrayın.
Kek karışımının içine ekleyin.
Kaşık yardımıyla hamura eşit dağılmasını sağlayın.
12 muffin kabını eşit şekilde hamurla doldurun.
Üzerlerine ayırdığımız esmer şekeri her bir muffine 1/2 tatlı kaşığı olacak şekilde serpin.
20 dakika boyunca pişirin.
Hala ılıkken servis edin.