Crepe Suzette

Yeniden bir Fransız tatlısı ile karşınızdayım. "Ama Fransız tatlıları çok uğraştırıyor, çok da zaman alıyor!" dediğinizi duyar gibiyim. Üzülmeyin bu defa son derece hızlı ve bir o kadar da lezzetli bir tarif ile geldim. Crepe Suzette (Krep Suzet) yapması çok kolay. Adından da anlaşılacağı üzere krep tabanlı bir tatlı. Arkadaşlarınızın yanında usta bir şef gibi görünmek istiyorsanız alevle yakma işlemini onların yanında yapın derim. Afiyet olsun =)

Krep Hamuru

1 su bardağı un
1 yumurta
1/2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

Portakal Sosu

2 portakalın suyu
1 portakal kabuğu rendesi
100 gr tereyağ
1/3 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı portakal likörü

Nasıl Yapılır?

Bir çırpma kabına unu koyun.
İçine yumurtayı kırın ve çırpmaya başlayın.
Çırpmaya devam ederken azar azar sütü ekleyin.
Tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
Krep hamurumuz hazır.
Orta boy bir tavayı yağlayın.
Sonra bir peçete ile fazla yağı silin.
Yarım su bardağı karışımı dökün ve tavaya yaydırın.
İnce bir krep elde edeceksiniz.
Kenarları kalktığında ters çevirin ve diğer yüzünü de 30 saniye pişirin.
8-10 adet krep elde edeceksiniz.
Ateşi söndürün. Krepleri 4'e katlayarak tavaya dizin.
Başka bir tencerede portakal suyu ve kabuğunu şeker ile kaynatın.
İçine tereyağı ekleyin.
İyice kaynadığında krep tavasını kısık ateşe koyun ve kaynayan portakal şurubunu üzerine dökün.
3-4 dakika boyunca pişirin.
Likörü dökün ve mutfak çakmağı yardımıyla yakın.
Alev söndüğünde ateşten alın ve servis edin.